Selama Hari Raya Idul Adha, kulit kambing tidak hanya diolah menjadi daging, namun juga dapat dijadikan bahan makanan spesial lainnya. Sebagai variasi menu untuk moment berharga ini, ada tiga resep kulit kambing yang patut dicoba, terutama untuk pencinta masakan pedas.
Pertama adalah oseng mercon krecek kulit kambing, dengan bumbu halus yang terdiri dari cabe rawit merah, bawang putih, bawang merah, gula pasir, garam kasar, asam jawa, dan jahe. Penyedap rasa, bawang merah goreng, dan minyak sayur menjadi tambahan bumbu untuk menghasilkan cita rasa yang lezat.
Kemudian, ada resep kare kulit kambing, dimana kulit kambing dimasak dengan bumbu kare instan, sambal blender, santan, daun salam, gula, garam, dan penyedap rasa. Sambal blender terlebih dahulu disiapkan dengan mencampur bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, cabe merah besar, tomat, gula, dan garam. Semua bahan kemudian ditumis hingga matang untuk memberi rasa yang khas.
Terakhir, ada resep tumis pare kulit kambing, yang melibatkan pembuatan bumbu dari bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai merah besar, tomat, daun salam, gula merah, jahe, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Proses memasaknya melibatkan perebusan kulit kambing terlebih dahulu untuk kemudian diiris dan dimasak bersama pare yang telah diolah dengan garam untuk mengurangi rasa pahitnya. Semua bumbu ditumis hingga harum dan akhirnya kulit kambing yang telah direbus dimasak bersama pare hingga empuk dan bumbunya meresap.
Dengan tiga resep kulit kambing yang disajikan dengan citarasa pedas dan gurih tersebut, moment Idul Adha atau acara bersama keluarga dapat semakin istimewa. Semoga inspirasi dari resep ini dapat menambah kelezatan hidangan saat Hari Raya Idul Adha atau momen spesial lainnya bersama keluarga.
