Idul Adha merupakan momen yang selalu identik dengan tradisi berbagi daging kurban. Hal ini menjadi tepat untuk saling berbagi kepada sesama dan mempererat silaturahmi. Namun, agar tidak terjadi kelebihan dan kebosanan dalam mengolah daging kurban, ada baiknya mencoba variasi resep kreatif. Berikut adalah 10 rekomendasi olahan daging kurban yang bisa menjadi inspirasi di rumah.
Pertama, rendang, kuliner ikonik asal Minang yang dimasak lama bersama santan dan rempah untuk menghasilkan tekstur empuk dan aroma harum. Kemudian, semur daging, daging dimasak dengan bumbu kecap manis, pala, cengkih, dan kentang, menciptakan hidangan manis-gurih yang pas disajikan dengan nasi putih hangat. Juga, tongseng, perpaduan daging dengan kuah santan-bumbu kari ringan, kol, dan tomat untuk sajian berkuah hangat dan sedikit pedas.
Sate Maranggi atau Madura merupakan potongan daging yang dipanggang di tusuk bambu, disajikan dengan sambal kecap atau petis, memberikan sensasi manis, gurih, dan asap yang menggoda. Selanjutnya, gulai daging, sayur berkuah santan kental dengan bumbu kari, ditambah kentang atau tomat, cocok untuk santap keluarga. Empal goreng adalah daging yang direbus dan digoreng dengan bumbu rempah hingga permukaannya agak kering dan renyah, nikmat sebagai lauk atau camilan.
Bakso sapi adalah daging digiling, dibumbui, dijadikan bola daging, disajikan dalam kuah kaldu sapi segar dan menjadi favorit segala usia. Kemudian, chili con carne ala Nusantara, eksperimen internasional dengan daging cincang, kacang merah, tomat, cabai yang menggabungkan selera pedas Barat dan lokal. Beef burger atau daging cincang adalah daging sapi dicincang atau digiling lalu dibentuk menjadi patty untuk burger praktis, modern, dan disukai anak-anak.
Terakhir, stroganoff ala rumahan, irisan daging dimasak dalam saus krim asam, bawang bombay, dan jamur untuk hidangan mewah namun mudah dibuat. Pengolahan daging kurban secara bijak dan kreatif bukan hanya menghindari pemborosan, tetapi juga menyatukan keluarga melalui variasi suhu, rasa, dan kenangan nostalgia. Dari rendang tradisional hingga burger modern, setiap resep memiliki daya tarik sendiri yang dapat dinikmati oleh semua. Semoga 10 rekomendasi menu ini dapat menginspirasi dan memperkaya acara Idul Adha dengan suasana hangat dan penuh kebersamaan.
