Kacang hijau, yang memiliki nama ilmiah Vigna radiata, termasuk dalam kelompok kacang-kacangan yang berasal dari India. Di Indonesia, bahan pangan ini kerap diolah menjadi minuman tradisional yang tidak hanya nikmat, tetapi juga dikenal kaya akan manfaat bagi kesehatan. Dengan cita rasa yang enak dan sensasi menyegarkan, minuman kacang hijau digemari oleh berbagai kalangan. Kandungan nutrisi-nya dipercaya mampu membantu menjaga kesehatan tubuh, mulai dari mendukung sistem pencernaan hingga berperan dalam melindungi tubuh dari risiko berbagai penyakit.
Kacang hijau dikenal memiliki beragam kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh. Sebagai salah satu jenis kacang-kacangan yang berasal dari India, tanaman ini kini telah banyak dibudidayakan dan dikonsumsi di berbagai negara, termasuk Indonesia. Di Tanah Air, kacang hijau kerap diolah menjadi minuman tradisional yang kaya akan nutrisi. Dalam satu cangkir minuman kacang hijau atau sekitar 202 gram, terkandung nilai gizi sebagai berikut: kalori 212 kkal, lemak 0,8 gram, protein 14,2 gram, serat 15,4 gram, dan karbohidrat 38,7 gram. Selain kandungan tersebut, kacang hijau juga diperkaya dengan berbagai zat gizi penting lainnya, seperti zat besi, fosfor, magnesium, kalium, folat, serta vitamin B kompleks, termasuk vitamin B2, B3, B5, dan B6.
Minuman kacang hijau dikenal bermanfaat bagi ibu hamil karena membantu menunjang pertumbuhan dan perkembangan janin. Kandungan folat, zat besi, protein, dan serat di dalamnya berperan dalam memenuhi kebutuhan nutrisi harian selama masa kehamilan. Asupan nutrisi yang cukup ini dapat membantu menurunkan risiko gangguan perkembangan dan cacat lahir pada bayi. Kandungan serat dalam minuman kacang hijau berperan penting dalam menjaga kelancaran kerja usus. Serat membantu mendukung pertumbuhan bakteri baik yang berfungsi menyeimbangkan mikroorganisme di saluran pencernaan. Jika dikonsumsi secara rutin, minuman kacang hijau dapat membantu menjaga sistem pencernaan tetap sehat dan berfungsi optimal. Kacang hijau mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel kekebalan tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Konsumsi minuman kacang hijau secara teratur dapat mendukung sistem imun, sehingga tubuh lebih kuat dan tidak mudah terserang penyakit. Hati rentan mengalami gangguan akibat konsumsi makanan dan minuman yang kurang sehat. Racun, virus, hingga zat berbahaya yang masuk ke dalam tubuh dapat mempengaruhi kinerja organ ini. Minuman kacang hijau dapat membantu menjaga kesehatan hati dengan mendukung penyerapan nutrisi baik di usus serta membantu memperkuat lapisan pelindung saluran cerna, sehingga risiko infeksi bakteri dapat berkurang. Minuman kacang hijau mengandung kalium dan serat yang bermanfaat untuk membantu mengontrol tekanan darah serta menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL). Kandungan ini berperan dalam mengikat kolesterol di saluran pencernaan, sehingga mendukung kesehatan jantung dan mengurangi risiko gangguan kardiovaskular.
